Lista de nutrientes

El sitio Hazte Vegetariano publicó un muy buen resumen de nutrientes indispensables no sólo para vegetarianos/veganos sino que para todos. Vale la pena pegarse una vuelta para enterarse o refrescar los conocimientos.

Territorios neutrales

Salir a comer con amigos y familiares que no siguen una dieta vegetariana requiere un poquito de planeamiento y es a veces complicado elegir un lugar para complacer a todo el mundo. Si bien hay opciones que son realmente muy malas para nosotros, como las parrillas, tampoco puedo esperar que todos acepten probar un restaurant vegetariano (aunque me encantaría que prueben la variedad de comidas posibles y lo bien que se siente uno luego de comer).

¿Cuáles son tus opciones "neutrales" favoritas? Yo por mi parte tuve muy buena suerte siempre en los restaurantes chinos, prácticamente puedo ir sin preguntar previamente y siempre tienen platos de vegetales, o al menos con tofu como reemplazo de carne animal. Si el resto de los comensales acepta la opción de comida china, es mi opción favorita. Otra buena opción es la pizza, siempre se pueden pedir un par de porciones sin queso y toda variedad de vegetales. Mejor aún con fainá si vivís en un país donde se consigue (muy común en Argentina). ¿Y ustedes? ¿Qué hacen a la hora de buscar un punto medio?

Realmente querés ser partícipe de ésto?

Tus hábitos alimenticios (y tu billetera) son una herramienta mucho más poderosa de lo que imaginás.



No hagas la vista a un lado. Como dijo una lectora del blog, luego de ver cosas como estas sólo hacen falta dos dedos de frente y un poquito de corazón.

Por qué tampoco lácteos? Un video vale más que mil palabras.

Acabo de ver un ejemplo muy triste de por qué tampoco hay que consumir lácteos:



Un buen ejemplo para mostrarles a quienes no te creen cuando tratas de explicarlo. Aunque parezca mentira, hay gente que piensa que hay vacas "lecheras" y "no lecheras", como si fuesen una raza aparte.

Feliz año a todos!

Quería tomarme un segundo para desearles lo mejor para este 2010 que comienza. Me rajo a dar una mano en la cocina para esta noche!

Cómo comenzó? Y hacia dónde va?

¿Es el veganismo y, como extensión, el pacifismo el siguiente paso en la evolución del ser humano como especie? Hace un tiempo me vengo haciendo esta pregunta para la que aún no tengo respuesta. Si observamos a los niños pequeños interactuar con animales (ya sean "de granja" o "domésticos") las reacciones son siempre de curiosidad y afecto. Eso da la esperanza de que si inculcamos los valores de respeto a los demás y convivencia con otras especies, es posible cambiar la cultura popular de que las demás especies están para servir al hombre. Si bien todavía queda muchísimo por hacer, en general venimos evolucionando positivamente.

Podemos debatir sobre este tema largo y tendido mirando hacia el futuro. Pero si nos enfocamos en el pasado, otra pregunta surge. Siempre me interesó el origen de las cosas, y la pregunta que ahora me inquieta es: ¿Cuándo se abrió la brecha entre la relación con unos animales y otros? ¿Por qué cientos, miles de años atrás aceptamos en nuestros hogares a perros, gatos y otros animales mientras que la cultura popular aceptó y acepta la existencia de mataderos para tantas otras especies? ¿Cuándo es que ciertos animales comenzaron a convertirse en "ganado"?

Preguntas, preguntas, preguntas. Mejor por ahora me voy a dormir.

Ñoquis!

Encontré una receta MUY BUENA para los amantes de los ñoquis. Si vien la vinagreta está muy buena, se pueden acompañar con cualquier salsa (tengo que probarlos con "bolognesa" hecha con soja texturizada en vez de carne picada). Los hice y, la verdad, no hay diferencia! Es más, buscando la supuesta "variante vegana" encontré mucha gente que hace ñoquis sin huevo, argumentando que la receta original sólo lleva papa y harina. Si los hacen, sigan todos los consejos que indica en el post, sobre todo de cómo cocinar las papas: realmente hacen la diferencia.